腌黄笋教程（腌黄笋的方法）

在今天的分享中，网站小编将与大家讨论关于腌黄笋教程的知识，并且我也会解释一些与之相关的腌黄笋的方法。如果我们能恰好解答你目前所面临的问题，记得要关注我们的网站。那么，就开始吧！

摘要预览：

• 1、成品酸笋有点黄,怎么让酸笋变白?
• 2、黄笋做法
• 3、鲜嫩可口干焙黄笋的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、凉拌竹笋怎么做才好吃
• 5、黄笋干怎么做好吃
• 6、竹笋怎么保存

成品酸笋有点黄,怎么让酸笋变白?

1、提前准备适当的笋，将其去皮表皮后细心清理整洁。在锅中添进水，待将水烧开后，放进解决好的笋焯排水，捞起来后放进在冷水中。 焯焯水的笋在凉水中浸泡1个夜里，隔天将解决好的笋挤干在其中的水分。

2、首先，将洗净切好的竹笋（要刚割的竹笋，不要泡过的）放入容器；然后将清水灌入容器（容器一定要洗干净，里面不需放入任何配料，只需清水即可）；最后密封容器即可。

3、第五步：腌制 将腌制好的酸笋放置于室温下腌制三天以上，直到竹笋变酸为止。腌制过程中要注意，每天要将竹笋瓶颠倒几次，以保证笋均匀入味。腌好后，可将酸笋放入冰箱中冷藏，以保持其口感新鲜。

4、泡水去酸味 如果你觉得酸笋太酸了，可以将酸笋放在清水中泡一下。泡的时间不要太长，大概10~20分钟就可以了，这样可以让酸笋的酸味变淡，使其更加爽口。

黄笋做法

1、烧黄笋的做法步骤 space 点击查看大图 笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。

2、主料：猪肉（瘦）150克，木耳（水发）50克，彩椒4个，笋干50克。辅料：盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克，特级酱油10克。笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。

3、第一步 新鲜的黄笋切片，在锅里加入水烧热把切好的黄笋放入水中搾熟或者也可以买搾熟的黄笋，将搾熟的黄笋用适量的盐漂洗干净后，将水挤干备用。第二步 热锅加入油，蒜末，喜欢辣椒的朋友可加入适量干辣椒。

4、泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖。鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡，好大好大，像火鸡一样 锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。

5、做法： 免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段。 烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。加2汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。

鲜嫩可口干焙黄笋的做法步骤图,怎么做好吃

水分炒干后放入青红椒，继续翻炒均匀即可出锅。

【制作步骤】：【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。

笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间，猪肉选择有肥有瘦的。笋干相对比较干，提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。洗净后的笋干切成丝状后装入盘中备用。

操作步骤： 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。 锅中热油，五成油温下五花肉。

笋干炒青椒食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精做法：笋干提前泡发好，切丝，待用。青椒洗净切片或细丝。在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

首先准备好需要的材料；用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。接着加入火腿肉片继续翻炒。

凉拌竹笋怎么做才好吃

1、准备材料 竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段 竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分 取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。

2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3、步骤：竹笋洗净切丝。锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。竹笋煮熟后过凉白开。蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。

4、把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下，竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长，断生即可，这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。焯好后，把它们捞出来，放进凉水中投凉，控去水，放在大一点的盘子里。

黄笋干怎么做好吃

笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。

分别将笋干和香干洗净改刀入油锅炸成金黄色，炒香小料加水放入龙笋和香干，调味用小火收入味，待锅内收汁亮油后起锅装盘即成。香辣笋干又脆又嫩，淡淡的辣味，吃起来开胃又下饭。

【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。

清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。 锅中热油，五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。

竹笋怎么保存

1、蒸制保鲜 可以将竹笋上锅蒸熟腌黄笋教程，晾凉后浸入冷水中腌黄笋教程，水没过笋腌黄笋教程，吃的时候取出来即可腌黄笋教程，一般可以保存2-3天时间。冷藏保存 将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，挤出空气后将口扎紧，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。

2、笋的保存方法腌黄笋教程：盐水保存法、密封保存法、煮熟冷藏保存法等。

3、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存，可保存10-15天。封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。

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