咸竹笋的腌制方法（咸竹笋的制作方法）

2024-11-24 03:24:02 健康 37 作者：野路小编

本文将讨论有关咸竹笋的腌制方法以及咸竹笋的制作方法的相关知识点，希望对大家有所帮助，记得收藏本站哦。

摘要预览：

准备竹笋1000克，盐200克，辣椒50克，姜20克，泡椒、蒜、醋、鸡精适量。将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，将沥干水的笋放入容器中，倒入辣椒泡椒，蒜，姜，醋，鸡精，盖上保鲜膜，封瓶。

主料：鲜笋500克、泡椒1袋。辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

咸竹笋的腌制方法（咸竹笋的制作方法）

将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。

竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。加入肉丝翻炒出锅即可。

做法一：剥笋。也可买剥好的笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短可以根据腌菜的瓶子来进行调整请点击输入图片描述腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10-15分钟，让竹笋充分入味。

酸笋改刀，用清水漂洗一下，或者用热水焯制一下，再把腌制好的牛肉用油滑熟，先把酸笋姜，蒜，泡椒，炒出香味，再倒入滑过油的牛肉，一起翻炒，调入味精，盐，酱油，调料，草字如为最好放入葱段，充分炒匀出锅就可以开饭了。

1、腌制咸笋：用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。将笋对半切开，切成小段。锅中放入盐，放少许水煮开。放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存。

2、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

3、备酸笋，瘦肉，辣椒。全切丝。热锅热油，下入瘦肉大火快炒。加盐。炒匀。再放进酸笋丝。炒入味。淋上生抽。炒片刻。再放点辣椒，在辣椒上加点盐让辣椒入味。1炒匀。

4、【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。干竹笋通常是咸味的，因为很多干竹笋是用盐腌制了的，所以，干竹笋炖鸡通常情况下不需要放食盐，这一点尤其重要，在用干竹笋炖鸡的时候，你检查一下你那个竹笋咸度，是否需要放食盐。

先把竹笋洗净。把竹笋切成段备用。辣椒切成小段备用。蒜拍碎切末备用。姜切成末备用。在竹笋中倒满清水咸竹笋的腌制方法，浸泡后捞出。在竹笋中放入辣椒段、蒜末、姜末、盐、适量的水，密封保存三日以上即可食用。

腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10-15分钟，让竹笋充分入味。喜欢麻辣的可以多放点辣椒和花椒请点击输入图片描述 3 放凉。

自腌酸笋的做法咸竹笋的腌制方法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

挑选新鲜的竹笋，去皮留芯，进行蒸煮。煮熟后用清水洗干净蒸过的竹笋，把竹笋沥干后就可以加入盐进行腌制咸竹笋的腌制方法了，推荐竹笋和盐的比例为10：3。后续将竹笋均匀放入大小适中的罐子中，用手使劲下压，然后密封即可。

泡菜坛口水封严密，半月即可食用。把麻竹笋去外壳、切丝，备用。取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

关于咸竹笋的腌制方法的介绍到此为止，感谢您抽出时间阅读本网站的内容。若想了解更多关于咸竹笋的制作方法和咸竹笋的腌制方法的信息，请注意在本网站上进行搜索。还有更多关于咸竹笋的制作方法和咸竹笋的腌制方法的信息，请别忘了在本网站上进行搜索。