东北蘸酱菜的正宗做法（东北蘸酱菜配菜）
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摘要预览：
东北干白菜蘸酱做法
1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实），白菜洗净，然后用盐腌15分钟，取出将萝卜白菜水分挤干。用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用（或腌制10分钟方便入味）。
2、【东北蘸酱菜】材料：豆瓣酱、小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、做法：把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。
3、吃的时候尽量不要把酱都浇到白菜上，这样不方便入味儿，尽量拿着白菜去蘸酱，这样味道会更好吃一些。总结下来，这道菜因为非常简单，需要准备的东西很少是需要准备，冻白菜一颗，黄豆酱半碗，红色干辣椒若干，水一碗。
4、白菜蘸酱的材料：白菜，豆瓣酱，白菜蘸酱的做法：呵呵，这也是一个菜嘛。冬天的大白菜，洗干净，直接掰两半，任何一种酱，蘸着吃就行。
5、东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。再过段时间可以吃山野菜，比如：柳蒿芽、婆婆丁（蒲公英）。在冬天时候还可以吃到焯水的冻白菜。
东北蘸酱的做法有哪些?
做法东北蘸酱菜的正宗做法：鸡蛋打散。辣椒切小碎丁。大葱切末。备好酱和水。热锅、凉油东北蘸酱菜的正宗做法，油稍多放一些。摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎。放葱末炒香。放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤。
准备青椒、大葱洗净，青椒切小块状、葱切成葱花，东北香其酱一袋。东北蘸酱菜东北蘸酱菜的正宗做法的做法 将东北香其酱倒入碗中，再将青椒块、葱花放入。东北蘸酱菜的做法 锅中加入适量清水、放入装有辣椒酱的碗。
黄豆酱1袋150克 辅料 葱 少许 辣椒 1个 鸡蛋 1枚 肉 10克 东北蘸酱菜的做法 廋肉，切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。请点击输入图片描述 油热放入廋肉。煸炒。请点击输入图片描述 加入鸡蛋。
制作东北蘸酱时，需要准备香其酱200克，青椒和大葱各准备一些，青椒与大葱要提前用清水洗净去掉水分。把准备好的青椒和大葱全部切成小丁备用，再把准备好的香其酱放在碗中，加入青椒末和葱末调匀。
东北蘸酱菜的家常做法大全怎么做好吃 清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
第一种是最常见的是鸡蛋酱，需要用到350克的东北大酱（也可以用豆瓣酱代替），2个鸡蛋，1个青椒，1个大蒜。
东北的蘸酱菜是用的什么酱?
东北沾菜吃的是蘑菇肉酱。蘑菇肉酱是一款肉酱菜品，制作原料主要有蘑菇、肉末等。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。
干酱或者豆瓣酱，其实真正的大葱蘸大酱就是普通的大葱，酱是自己家下的那种酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
东北蘸酱菜当然是用东北酱更美味。目前，东北蘸酱菜的酱分三种：农家酱。自己家用东北大豆手工酿制的酱。东北有风俗：“四月初八下大酱”。
东北沾菜吃的是大豆酱，大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。做大豆酱的原料大豆要求干燥，无霉烂变质现象。
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