春天挖野菜教你识别63种野菜（春天挖野菜教你识别63种野菜）

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摘要预览：

• 1、120种野菜鉴别册看你认识几种?快收起来春游踏青用得上
• 2、喜欢采挖野菜的朋友:这7种野菜别错过,路边就有,营养又美味
• 3、春季最常见的是哪种野菜
• 4、春天到了气温回升,有哪些适合挖的野菜?
• 5、你都见过哪些野菜?
• 6、又到了挖野菜的季节,这8种野菜要认识,切不可吃错

120种野菜鉴别册看你认识几种?快收起来春游踏青用得上

1、开紫色小花朵的一种中草药，也是一种野菜。紫花地丁吃法简单，裹上面粉，蒸熟后加点香油、辣子，特别好吃，很清香。11马齿苋马齿苋是春夏之际比较受欢迎的一种野菜，味道有点微酸，但是可以起到很好的清热降火，利尿消炎之作用。

2、荠菜，荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的 北美独行菜，俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味！4小根蒜，这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。

3、紫花地丁 开淡紫色小花朵的紫花地丁，成片绽放时像一个紫色的毛毯一样。它还是野菜哦，挖回去清炒、打汤或凉拌都可。1婆婆纳 这种淡蓝色的花朵也是成片开放的，花瓣上面还有深蓝色的条纹。

4、根据在农村生活的经验来看，在农村食用最多的野菜有车前草，蒲公英，折耳根，薄荷，灰灰菜等。这些菜都对身体有一个好处就是能够治疗某些疾病，如通气活血，咳嗽等。

5、自己最爱吃的春季专属青菜，有以下几种：黄豆芽—清热解毒被誉为“开春第一菜”，古代李时珍在《本草纲目》中提到，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，可知黄豆芽之价值。

喜欢采挖野菜的朋友:这7种野菜别错过,路边就有,营养又美味

1、马兰头又称马兰、鸡儿肠、田边菊等，菊科马兰属。它生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区都有分布，很常见，现在已有规模化种植，想吃的很方便。马兰头有青梗和红梗，其中红梗的更为美味。

2、地木耳地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。

3、下面推荐5种好吃又营养丰富的野菜：蒲公英 蒲公英在农村比较常见，它也被称为婆婆丁，它对治疗妇科疾病有很大的作用。对于女性来说，蒲公英不仅能够清热解毒，还能在一定程度上治疗妇科疾病，很有良效。

4、扫帚菜 扫帚菜，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚。小时候经常采摘的一种野菜。不仅可以食用还可以做扫帚用。做法：凉拌，把扫帚菜嫩尖择洗干净。把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟，直到扫帚菜软熟，捞出晾凉攥干。

春季最常见的是哪种野菜

春天的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、车前草等等。荠菜 荠菜别名菱角菜春天挖野菜教你识别63种野菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛。

春天常见的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿等。荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。

春天的野菜有：荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿、槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。

华北地区。华北地区包括河北省、山西省，北京市，天津市，和内蒙古中部（呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、乌兰察布市）。常见的野菜有：马齿苋、车前草、香椿、苣荬菜、灰灰菜、苦菜、蒲公英、麦蒿、荠菜、刺儿菜等等。

棠梨，一种野生的梨子品种。有些地方也叫它豆梨、野梨、鸟梨，甚至叫它“狗屎梨”。棠梨的花朵是难得的美味，在云南到春天挖野菜教你识别63种野菜了春天，大街小巷就常见到农民售卖棠梨花，是非常抢手的野菜。

春天到了气温回升,有哪些适合挖的野菜?

第一种：曲麻菜可以蘸酱吃稍微有点苦，但是可以去火清热，而且非常爽口，过年大鱼大肉吃的腻了正好可以去去油腻。

春天的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。下面简单介绍其中几种及普遍做法：荠菜 荠菜有一种特有的气质，在寒冬殆尽时，就从解冻的地底下探出头来，它一般长在路边和墙根下。

荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。

春天的温度适合苋菜生长，现在也是一种营养价值特别高的野菜，含有丰富的铁钙矿物质，同时还有维生素常吃苋菜，还有减肥的功效，增强人的免疫力，具有减肥排毒的功效利于排便，现在不仅可以食用，还可以药用。

你都见过哪些野菜?

野菜有水芹菜、荠菜、马齿菜、苦菜、蕨菜。水芹菜春天挖野菜教你识别63种野菜，生长期较长春天挖野菜教你识别63种野菜，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

鱼腥草 鱼腥草春天挖野菜教你识别63种野菜的食用价值也比较高，是南方地区常见的一种野菜，还有较高的药用价值。不过若是想要用在医药方面，必须要在医生的建议下用才行。马齿苋 马齿苋是一年生的草本植物，全株都无毛。

水芹 水芹生长在河沟或者水田边上，一般春季的时候比较多，水芹可以用来炒菜，也能够凉拌，味道十分浓郁，吃起来口感很好。

马齿苋：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。亦可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。野葱：野葱常生长于春天，其香味浓郁，常用于炒鸡蛋、炒肉、炒豆干等。

又到了挖野菜的季节,这8种野菜要认识,切不可吃错

香椿芽这种野菜是香椿树上发出来的嫩芽，叶子呈紫红色或者深绿色，闻起来香香的。它很喜欢生长在温暖且有阳光的地方，比如河边或者其他有土壤的地上。香椿芽有多种吃法，比如与鸡蛋一起炒或者拌豆腐等等，营养价值非常高。

因人而异。苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。久放的野菜不能吃。温性野菜，阴虚火旺者忌食。6 选对烹饪方法。

第一，荠荠菜要说野菜当中最好吃的菜莫过于荠荠菜了。在小时候的课文儿中，也有作家写到挖荠菜，那种放飞自我的心情以及荠荠菜的味道至今藏在心中。

地木耳地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。

荠菜。提到野菜必须先说荠菜。这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜。荠菜中蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及各种无机盐等含量极高，营养丰富，它清肝调脾，大多数人都适宜食用。

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