素斋菜的做法大全家常（好吃的素斋菜）

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摘要预览：

• 1、素菜供斋的做法
• 2、斋菜菜谱100道素食
• 3、清淡一些的素菜
• 4、全素斋的素什锦如何做?
• 5、斋菜做法大全
• 6、焖素斋做法步骤

素菜供斋的做法

供神祭祖的斋菜：通常用五斋则为五种素菜，五斋一般指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，但忌用苦瓜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘供奉拜祭，拜神后的五斋可以取回家中食用。

修斋的方法大致分两类：一类略有三种，一设供斋。即设坛供斋蘸神，借以求福免灾。古代结坛方法有九种：上三坛为国家设之，中三坛为臣僚设之，下三坛为士庶设之。后世设坛渐弛。供斋可“积德解愈”；二节食斋。

供佛斋僧比一般的供斋要求发的心就更大些，通常是几天或整个法会的斋食都由你负责出资或事先购买准备好。

佛前大供，也不一定要八样菜，有的要5样菜，有的要6样，很少8样菜，除非，有供斋的，斋主（功德主），特殊要求，否则，很少上八样菜的。

下元节出自道教，在道教有天、地、水三官，而道教诸神之中，“三官”地位颇高，所以下元节就成为了水官的生日，因此下元节也是下元日。

选择佛像：一般选择自己喜欢的佛像，可以是阿弥陀佛，也可以是西方三圣、东方三圣、地藏菩萨、观音菩萨、弥勒菩萨、药师佛等。自己喜欢就好，这个没有统一的规定，但不宜摆设太多，一般我们在家人，在家供三尊佛像即可。

斋菜菜谱100道素食

1、素食菜谱大全如下：妙手豆皮素菜卷 材料准备：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。具体制作方法：（1）将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中。

2、在这100道素食斋菜菜谱中，我们摒弃了“味精、鸡精、骨汤”的辅助调料，采用全天然纯素材料，既营养又美味。斋菜，既传统又现代，同时也是一种兼具文化和健康的饮食方式。

3、适合晚上吃的素菜菜谱1 凉拌腐竹： 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。

4、红烧茄子 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。这道家常素菜想要做的好吃，可在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看。

5、天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。

清淡一些的素菜

1、红烧冬瓜 冬瓜切块备用素斋菜的做法大全家常，锅中加少许油，油热爆香蒜末，冬瓜放进去翻炒3分钟，变的有些透明的时候盛出来备用。

2、夏天是一个炎热的季节，人们常常需要寻找一些清淡可口的家常素菜来满足口腹之欲。

3、夏季气温高、湿度大，应当选择清淡可口的家常素菜，可以帮助消暑降温。以下是一些清淡可口的家常素菜的推荐素斋菜的做法大全家常： 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加上少量盐巴和白醋拌匀，放入冰箱冷藏一会儿即可。

4、清炒西葫芦：西葫芦是夏季常见的蔬菜，口感清脆，清淡可口，可以搭配一些调料和蔬菜进行清炒，口感更佳。总之，夏季清淡可口的家常素菜非常多，可以根据自己的口味和喜好进行选择，做出美味、营养又健康的佳肴。

全素斋的素什锦如何做?

全素斋的素什锦如何做？素什锦主要就是用木耳、莲藕、花生、胡萝卜、香菇、腐竹、芹菜等制作而成，不同的地方做法也不太一样，味道也不一样，可以做成凉的，也可以做成热的，可以根据自己的喜好来做。

素什锦的家常做法是将胡萝卜、南瓜等硬质蔬菜切成丁状，青椒切成条状，豆腐切成小块状，备用。

素什锦的家常做法如下：主料：腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜、西兰花、豆干、秀珍菇。调味：盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉、蚝油。

斋菜做法大全

家常素菜菜谱一：炸蔬菜球 原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄***荸荠***10个、香菇六朵、小菠菜 做法：豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。

南乳焖斋菜娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳泡发切小块状。香菇泡发切片，水留用。腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。锅里烧热少许油，倒入姜丝炒香，加入南乳压碎并爆香。

做法详解： 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

做法：清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。把四季豆切丁，盛出2汤匙的橄榄菜。热油锅，加入四季豆，爆炒至转色。加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

焖素斋做法步骤

1、准备鲜豆腐皮6片。把鲜豆腐皮对叠后用牙签固定好。本次使用的调料--生抽、老抽、蚝油。用生抽、老抽、蚝油加一点水调好酱汁（此步骤在热锅内进行）。酱汁调好后便可以把之前准备好的鲜豆腐皮放进锅内煎。

2、糖醋鱼的做法 1 所有材料准备好。2 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。3 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3、她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明早仍可烧素斋派用场。油锅里油多了些，待油一滚，怕生麸煎不透，特地煎成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几翻。

4、焖素斋的用料：小油菜适量、玉米棒适量、蟹味菇适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、大蒜粒适量、土豆50克、烤麸若干、李锦记旧庄蚝油3汤匙、李锦记草菇老抽0.5汤匙、李锦记芝麻油2茶匙。土豆和胡萝卜切成块。

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