卤鹅的做法及配料（广东卤鹅的做法及配料）
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摘要预览：
卤鹅的做法大全配方
1、【卤鹅】食材：鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。
2、首先，将鸡肉切成块状，然后将各种调味料混合后煮开，再浸泡鸡肉，让其在低温下慢慢熬制，最后即可出锅享用。制作卤鹅需要注意的是，每种调味料的用量要掌握好，最好根据自己口味来酌情调整。
3、倒入水烧开的锅中，香料经过炒制以后香味更加容易散发出来，把去内脏洗干净的老鹅放入锅中。先在锅中放入凉水，再倒入150克白糖，小火慢熬，直至熬到白糖气泡变成酱油色时，把糖倒入烧卤水鹅的锅中。
4、鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。
5、步骤：1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。
正宗的卤鹅怎么做
加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、水。4插上电源 插上电源，按煮汤键煮熟出锅即可。END总结：以上就是关于卤鹅的做法及配料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
做法：第一步，先把鹅处理干净了，然后放着晾干，把表皮的水分晾干即可，然后用盐涂抹表面，涂抹均匀备用。
新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。
步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。
制作卤鹅需要的主要配料是鸡肉、姜、蒜、香叶、桂皮、辣椒、料酒、酱油、冰糖等。首先，将鸡肉切成块状，然后将各种调味料混合后煮开，再浸泡鸡肉，让其在低温下慢慢熬制，最后即可出锅享用。
卤鹅的做法
加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、水。4插上电源 插上电源，按煮汤键煮熟出锅即可。END总结：以上就是关于卤鹅的做法及配料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
做法：第一步，先把鹅处理干净了，然后放着晾干，把表皮的水分晾干即可，然后用盐涂抹表面，涂抹均匀备用。
步骤：1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。
倒入水烧开的锅中，香料经过炒制以后香味更加容易散发出来，把去内脏洗干净的老鹅放入锅中。先在锅中放入凉水，再倒入150克白糖，小火慢熬，直至熬到白糖气泡变成酱油色时，把糖倒入烧卤水鹅的锅中。
步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。
准备鹅。准备好调料如图。依照个人口味，可酌情添减。准备足够大的一个锅，加一锅水，不要太满，防止开锅后溢出。加入调料。将鹅放进水中，开火。鹅要在水冷的时候放入，这样多余的血水会渗出。
卤鹅的做法及配料
1、主料：仔鹅4只，每只大约2000克。香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄栀子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。蔬菜料：生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。
2、做法：第一步，先把鹅处理干净了，然后放着晾干，把表皮的水分晾干即可，然后用盐涂抹表面，涂抹均匀备用。
3、卤鹅的做法及配料如下：工具/材料：鹅头、鹅翅膀、鹅掌（一只整鹅也可）、清水、卤肉料、食盐、甜面酱、生抽、葱、味精、料酒、冰糖、姜、锅、勺。将鹅剁块，清洗干净，冷水下锅焯水，放料酒，煮开锅。
4、步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。
关于卤鹅的做法及配料的介绍到此为止，感谢您抽出时间阅读本网站的内容。若想了解更多关于广东卤鹅的做法及配料和卤鹅的做法及配料的信息，请注意在本网站上进行搜索。还有更多关于广东卤鹅的做法及配料和卤鹅的做法及配料的信息，请别忘了在本网站上进行搜索。
