徐州特产盐豆子怎么做（徐州盐豆子的辣椒酱怎么做的）

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摘要预览：

• 1、黄豆怎么腌?
• 2、盐豆子的做法大全家常
• 3、徐州盐豆的制法:
• 4、盐水豆子的做法大全
• 5、盐豆子的制作

黄豆怎么腌?

食材徐州特产盐豆子怎么做：嫩黄豆、剁椒 调料徐州特产盐豆子怎么做：盐 将新鲜的黄豆从壳里剥出来徐州特产盐豆子怎么做，清水洗干净。把洗干净的黄豆放到锅里焯水徐州特产盐豆子怎么做，看到黄豆变色捞出来。把炒好水的黄豆沥干水分，晾凉。

将黄豆与辣椒放在一起搅拌均匀，加入红酒，盐，白糖，充分搅拌均匀。将它们倒入玻璃容器内腌制两周即可食用。黄豆洗净煮熟，萝卜干切成丁状或条状与黄豆搅拌均匀加入酱油，盐，豆油，芝麻，根据口味还可以加入辣椒。

将大豆用冷水洗干净之后，也要在冷水里边泡上3个钟头以上，将大豆泡开，随后再将泡开的大豆放进放锅里熟。

浸泡腌制徐州特产盐豆子怎么做： 把腌制液和黄豆一起倒入一个密封容器中，确保豆子完全浸泡在液体中。然后，将容器密封好，放入冰箱中腌制，建议腌制1至2天，以确保豆子充分吸收风味。

盐豆子的做法大全家常

1、材料：黄豆200克、八角4个、香叶2片、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、盐1勺、白糖1勺。黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上。浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

2、做法：1 豆子泡8小时以上。2 花生泡十分钟即可。3 准备姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒调料。4 豆子和花生捞出放斤电锅。

3、盐豆子的做法：先将黄豆洗净，泡30分钟，锅中放入水放入黄豆，水没过黄豆即可，开中火煮开。连续翻黄豆确保受热均匀，盖上锅盖煮15～20分钟，试吃黄豆是否熟透即可，盖上锅盖焖10分钟左右。

4、盐水毛豆的做法如下：毛豆多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，去除表面残留物。捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。

5、把豆子洗净，放在锅里煮，煮好后，放入袋子里焖上一星期左右，然后取出，放入盐和辣椒水，即可。

徐州盐豆的制法:

1、接着将黄豆拿出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出。拿出后把黄豆倒进容器里，放入食盐，切碎的红辣椒粉，萝卜片，细姜丝，水，然后进行搅拌调和。

2、制作步骤：黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上。浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。浸泡好的黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致。

3、制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。

4、再准备好一把新鲜的生姜，将姜拍打几下，然后切成很小的块，加入已经腌制好的盐豆中。搅拌均匀，让盐和姜的味道渗入盐豆中。

5、家乡话是酱豆不知道是不是你要找的臭豆，首先把黄豆蒸熟，拿出晾干水分。准备花椒、茴香、盐巴、白酒、适量，去皮去瓤冬瓜一个。

6、徐州“面鱼子”有两种，一种是用面粉制作的“面鱼”，另一种是用淀粉制作的“蛙鱼”。面粉制作的“面鱼”属于家常风味的一种汤点，早晚最多，几乎均以咸鲜为主。帝王粥烙馍原料：面粉。制法：①面粉加清水和好，制成薄饼。

盐水豆子的做法大全

1、准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。中途适当搅拌一下徐州特产盐豆子怎么做，一直熬到豆子糯了颜色发红就可以了。

2、毛豆放大盘中徐州特产盐豆子怎么做，加入20克精盐和清水，然后多搓洗几下，把毛豆表皮上徐州特产盐豆子怎么做的脏东西清洗下来。洗好后再用清水多冲洗几遍后倒出控水。

3、方法一：买来新鲜徐州特产盐豆子怎么做的毛豆，先清洗干净，搓去表面徐州特产盐豆子怎么做的绒毛。再用剪刀剪去两头，这样既看着更干净，也会更加入味。处理好的毛豆放入锅里，加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒，再加入能没过毛豆的水。

4、把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好地去除表面残留物。请点击输入图片描述 然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。

盐豆子的制作

主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。工具：锅、一口缸。准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。

盐 先准备好6大勺白盐（即大概等于180克的盐），然后倒入一个宽的盆子里。将盐豆倒入盐中，搅拌均匀，确保每个盐豆都被覆盖。

准备稻草或薄面被，挑选4斤干黄豆用水洗净。将黄豆放入锅中用大火烧开，再转制小火煮至三个半小时左右，待豆子煮至能掐断即可。

我先介绍一下我们当地的一种用黄豆腌制的食品叫酱豆子，我是江苏宿迁的，隔壁徐州也叫盐豆子，其实制作方法都大同小异，都是用黄豆腌制的。 它的制作方法是： 选用饱满结实的干黄豆作为原料，然后泡水发软。

准备材料：黄豆200克、八角4个、香叶2片、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、盐1勺、白糖1勺 制作步骤：黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上。浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

一般是铺一层菜撒一层佐料），佐料可以根据自己喜好制作，譬如用大茴香、小茴香、花椒、丁香、白芷等磨成粉与葱、姜、蒜、盐调匀，所有工作做好后把坛子口封紧，停上半个月之后即可食用。

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