东北乱炖家常做法和配方（东北乱炖家常的简易做法视频）
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摘要预览：
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一,在家该怎么做?
1、首先就是焯水，这个步骤主要是为了将排骨里面的血水煮出来，需要加入料酒和姜片去味儿，等排骨变白了以后直接捞出来冲洗干净，然后换一个锅将排骨放进去加水，直到没过排骨为止。
2、西红柿用开始浇一下，去皮切块。青椒切成三角块。锅内放油，倒入五花肉片，煸炒至微黄，倒入葱末，炒出香味，倒入大酱（东北豆酱，也可用黄豆酱代替）炒出香味。
3、东北乱炖做法一 主料：排骨150g、土豆180g、茄子100g、玉米110g。辅料：油适量、盐适量、胡萝卜50g、葱8g、姜8g、酱油15ml、盐适量、油15ml、花椒10粒、大料1粒。
4、乱炖又叫一锅烩通常是将所有想吃的东西一起煮。这样的一次性调料，一次性烹煮，简单方便快捷。现在人都喜欢吃，管这种乱炖叫冒菜。
5、准备食材：你需要选择新鲜的豆角、土豆、茄子、蘑菇等，清洗干净并切成块状。排骨或牛肉也需要切块备用。 热锅凉油：锅加热后，加入适量的油，但要比一般的炒菜要多一些，因为炖菜需要更丰富的油脂。
6、东北乱炖一锅鲜简易易煮，有荤有素，营养丰富，美味可口热腾腾，是一道普遍的东北家常菜，也是北方人过年时最喜欢吃的年菜之一第六步东北炖菜看上去简易杂乱，还是较为趣味的，较为知名的“猪肉炖粉条”“蘑菇炖鸡”。
杂烩乱炖的做法
东北乱炖东北乱炖家常做法和配方的做法：步骤猪骨热水煮开东北乱炖家常做法和配方，去除血腥味。放入电压锅中，再放入八角、葱姜，大约40分钟，捞出。步骤西红柿洗净用热水烫一下，去皮切碎。步骤西红柿榨成汁备用。步骤豆角去线掰成段，洗净。
乱炖的做法：将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。
其制作步骤简单，只需要将各种食材切成块状，加入调料后放入电压力锅中炖煮即可。原料可根据季节和个人喜好进行搭配，如鸡肉、牛肉、猪肉、蔬菜、豆腐等。
东北大杂烩的做法 1 排骨切段，洗净。2 将排骨放入沸水中焯出血水。3 准备好葱（东北乱炖家常做法和配方我用的毛葱）、姜、花椒和大料。4 玉米切段。5 南瓜切块。6 豆角用热水焯5成熟。
在乱炖里添加粉条的时候，要用泡软的红薯圆粉条，剪短，尽量不用宽粉。乱炖里面都有什么菜 东北乱炖，又名大丰收，是一道有悠久历史的东北名菜。
【制作方法】第一步：猪肉洗净切粗条，蒜苔切小段，姜切片，备好八角，冰糖等备用 第二步：香菇泡发，一切为二。
东北乱炖该怎么做
在乱炖里添加粉条的时候，要用泡软的红薯圆粉条，剪短，尽量不用宽粉。乱炖里面都有什么菜 东北乱炖，又名大丰收，是一道有悠久历史的东北名菜。
乱炖的做法：将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。
东北大乱炖的做法如下：茄子、土豆和青椒洗好。番茄和木耳。猪肉提前化冻。土豆茄子和青椒切好。切好的番茄和木耳。
东北乱炖都是什么炖?
1、东北乱炖里面有荤有素东北乱炖家常做法和配方，肉菜一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等等，素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、番茄、玉米等等，配料有花椒、桂皮、大酱、鸡精、五香粉等。
2、反正放什么的都有。所以说乱炖其实就是大丰收，大丰收的别名也叫东北乱炖。
3、东北乱炖家常做法和配方我觉得东北乱炖和北方的大锅菜差不多，里面至少要有猪肉和粉条还有猪肉汤，再自己在搭配上一些别的蔬菜，一起炖。例如东北乱炖家常做法和配方：大白菜，土豆，豆角，茄子，玉米，青椒……。
4、东北乱炖是一道以豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、蘑菇等多种蔬菜为主要原料，烹饪简单、味道鲜美的东北特色菜。下面介绍一种常见的做法：将豆角去蒂洗净，土豆去皮洗净，茄子去蒂洗净，青椒去蒂洗净，西红柿切块，蘑菇切片。
东北大乱炖的家常做法
乱炖的做法：将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。
首先就是将需要清洗和切块的食材备好，然后锅里倒油加入葱姜蒜炒出香味后再加入五花肉和酱油进行翻炒，而后加入大白菜和一系列配菜，等最后快炖好的时候加点调味料即可，这样一道清淡的菜品就出锅了。
葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
东北乱炖的正宗做法如下：主料：熟玉米2只、土豆1个、红烧肉适量。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、山药1节、生抽适量。
东北乱炖里面都放什么?
1、东北乱炖里面有很多菜，包括大棒骨、土豆、茄子、豆角、番茄、青椒、香葱、八角、香叶、大豆酱、老抽、生抽、盐、姜、料酒等。茄子是绿茄子，要煮得很烂，甚至茄子的颗粒都散出来。
2、排骨乱炖这里面用到的食材就是排骨、玉米和胡萝卜，其他的都是调味料，如果还想加别的菜品可以尝试白萝卜和土豆，搭配起来的口感也非常下饭，一口肉一口饭，这真的能给自己香个跟头！话不多说，直接看烹饪过程。
3、豆腐，猪血，排骨，素年糕，各种涮锅的丸子，红薯（是朋友告诉我的，东北乱炖放红薯块很好吃，大家可以试一下，我试过了好吃），吃剩下的饺子，你也可以炖，一定要最后放剩饺子，不然就会炖烂了。
4、东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
5、东北乱炖里的茄子，适合用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的 大料可去除排骨和肉的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。
6、东北乱炖的做法二主料：马铃薯、猪肋骨、苞米 辅材：姜、葱、蒜、麻椒 做法：材料准备，排骨切片、土豆切块、苞米切条。假如加豆角，从正中间弄断双节就可以，加红薯、冬瓜等其他蔬菜水果，均切片。
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