清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩（排骨加什么炖容易烂）

2024-10-08 12:32:13 热搜 42 作者：野路小编

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摘要预览：

猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。

排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜(如土豆)清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩，否则会使配菜过度软烂。之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩了，最后的鸡精和食盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

但是如果是炖排骨汤时，清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩我还是建议大家一泡二焯水，这样汤不会油腻，喝着会很清爽。立秋后，多采取清蒸和清炖的烹饪方式来做菜，这样可以防止秋燥不上火。

排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩（排骨加什么炖容易烂）

1、准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。锅中注入适量清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩的清水，大火烧开。倒入处理好清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩的排骨。汆去血水，杂质。排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。将排骨捞出，沥干水分，待用。

2、在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。火候掌握好火候的掌握也是制作清炖排骨的重要因素。

3、制作：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

4、水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

5、清炖排骨焯水后再炖煮好吃，具体的做法如下：主料：排骨、葱、姜、八角、花椒。辅料：香叶、料酒、白醋、盐、玉米、冬瓜、水。

水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。火候掌握好火候的掌握也是制作清炖排骨的重要因素。

清炖猪排骨的做法步骤准备好食材。猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。

做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

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