马肉的功效与作用（驴肉的功效与作用）
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摘要预览：
马肉能吃吗?马肉的营养价值和马肉的做法。
马肉能吃。古代文献中称马肉有毒，民间也流传着：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。
可以吃。马的数目不多，所以卖的不多。马肉食用方法不恰当会带有腥味。
炖法：马肉也可炖服，如胡萝卜炖马肉，味道鲜美，营养丰富，具有强筋健骨、理气补虚的功效，对身体虚弱、腰膝酸软、糖尿病、便秘、年老体衰有防治作用。
马肉能不能吃1 马肉是能吃的 它肉质鲜嫩，脂肪较少，含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。并且马肉还具有促进血液循环、增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。
马肉的营养价值
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
马肉具有很高的营养价值，含有大量人体所需的脂肪、蛋白质、铁、镁、硒、磷、钙和维生素等营养，马肉含有十几种氨基酸，具有养肝补血、补中益气、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。
马肉有什么功效 马肉味甘、酸，性寒，具有补中益气、养肝补血、强筋健骨的作用，可疏通经脉，增强体力。马肉适宜肝肾不足、腰脊酸痛、腿脚无力者食用；对气血两虚、营养不良者也有较好的补益作用。
吃马肉有哪些好处1 马肉的营养价值 1：增强抵抗力 马肉中含有大量的蛋白质和维生素，可以促进血液循环，补血，防止贫血和加强人体免疫系统的功能，还可以提高免疫力，防止贫血。
马肉的营养价值与功效？马肉中含有大量的高蛋白质，维生素族，钙，铁，磷，锌，镁，硒等多种矿物质。
请问怎样才能有效的除去马肉中的酸味?
1、把青辣椒洗干净马肉的功效与作用，辣椒籽去掉切成丝备用马肉的功效与作用，再将马肉提前放在凉水里泡一晚上，并且在凉水里加上一百毫升的食醋，去掉马肉的酸味。第二天，将马肉捞起切丝，青辣椒一起放在锅里进行爆炒，同时放上，食盐和葱花，炒熟就好马肉的功效与作用了。
2、严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
3、马肉中含有化合物和氨基酸。马肉的酸味主要是由于马肉中含有一些特殊的化合物和氨基酸。马肉中的肌肉组织含有较高的乳酸含量，乳酸是一种有机酸，具有酸味。乳酸的积累可以导致肌肉组织变酸，从而给马肉带来酸味。
马肉好吃吗?
不好吃。正如同农村的俗语“驴肉香马肉臭”中描述的一样，马肉有一种特殊的味道回，并不是所有人都接受这个味道而且马肉的肌纤维非常的粗，甚至比牛肉的还要粗，口感太差。
马肉非常好吃。马肉的口感相对来说比较特别，因为好多人觉得马肉会有腥味，觉得马肉咬不动，但是这是因为对马肉的烹饪要求非常高。马肉由于肌内脂肪较少，不适合炒，比较适合做成熏肉这类食物。
马肉。马肉的味道比骆驼肉更加鲜香，因此是马肉好吃。马是一种草食性动物，在4000年前被人类驯服，马在古代曾是农业生产、交通运输和军事等活动的主要动力，全世界马的品种约有200多个，不同品种的马体格大小相差悬殊。
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