腌泡菜的腌制方法和配方大全（腌泡菜的腌制方法和配方大全图片）
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摘要预览：
- 1、山东泡菜的腌制方法
- 2、泡菜的腌制方法和配料有哪些?
- 3、泡菜怎么腌制
- 4、泡菜的做法
- 5、泡菜的腌制方法和配料
- 6、同学老家的腌菜做法!
山东泡菜的腌制方法
1、泡菜的腌制方法过程 首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封，我家里也是用这种的，密封性特好）。
2、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。
泡菜的腌制方法和配料有哪些?
因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，淹一会儿挤掉水份，加入香油、味精、香菜等，也是很不错的一份凉拌菜。
配料：咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
泡菜的做法步骤 将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记，是凉开水！不是凉水！水要先烧开以后再放凉。
泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)， 可加花椒、大蒜、辣椒。
做法一 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
二，四川泡菜的做法：首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。
泡菜怎么腌制
1、首先要准备好所有材料 包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑胶袋，再加入盐，充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。
2、腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)， 可加花椒、大蒜、辣椒。
3、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小)，大火加热。
4、注意事项 腌制泡菜的时候，一定要注意卫生，避免污染腌制过程中，要随时观察泡菜的状态，及时处理出现的问题。腌制好的泡菜要放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和高温。
5、装瓶 准备一些干净的玻璃瓶，将腌制好的白菜、萝卜、黄瓜、大蒜和辣椒放入瓶中。将装有泡菜的瓶子放在阴凉通风的地方，等待一段时间，让泡菜发酵。
6、白萝卜切薄片、倒入2口盐腌制半小时冲洗一下捏干水分、倒入切好的蒜美和小米辣倒入6勺生抽、3勺陈醋、1勺白糖少许的盐、适量的水、抓拌均匀腌制一个晚上。
泡菜的做法
1、做法腌泡菜的腌制方法和配方大全：1)小指椒去掉蒂。2)洗净后晾干水份。3)芹菜切段，姜切成片。4)取一个能密封的小坛。5)放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。
2、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天腌泡菜的腌制方法和配方大全；冬天一般为3～4天即可取出食用。四川泡菜做法一 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、第一种做法 （1）食材准备：包菜1棵，萝卜3个，尖椒6个。
4、做法：将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
泡菜的腌制方法和配料
1、腌制方法 准备干净泡菜坛子，选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水，加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子，倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布，放置阴凉通风处发酵7-10天。 配料 蔬菜嘛，可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。
2、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
3、泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水加80克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。
同学老家的腌菜做法!
做法步骤辣椒、大蒜切片腌泡菜的腌制方法和配方大全，放4勺生抽腌泡菜的腌制方法和配方大全，2勺醋腌泡菜的腌制方法和配方大全，1勺蚝油，一勺香油，适量盐和糖拌匀。 腌莴笋食材腌泡菜的腌制方法和配方大全：莴笋、小米辣、蒜 做法步骤 莴笋去皮切条倒人1勺盐抓拌均匀腌制30分冲洗掉表面的盐分，然后沥干水分倒入切好的小米辣和蒜片。
种腌菜做法 腌韭菜花 步骤 韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就差不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。
做法，1：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。2：腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。3：晒好的萝卜丝，用清水洗净，再次晾干水分。
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