糕面是什么面（糕面是什么面粉）

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摘要预览：

• 1、糕面是什么面
• 2、豆面和糕面怎么区分?
• 3、年糕面是什么面
• 4、年糕面是什么面呀?
• 5、如何区分豆面和糕面的区别
• 6、油炸糕是用什么面做的?

糕面是什么面

黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。

糕面就是低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

糕面是黄米面，颜色淡黄，煮熟后很黏，常用来做糕，豆面是一道以豆类农作物磨成的面粉。豆面和好后用压面机压成面条吃，也可做成凉粉等。

黄糕是河北的地方小吃，主要流行于河北的张家口、山西等地，它一般是用黄米面制成的。黄米面又被称为糕面，它是将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的。 用料：黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。

油糕粉是糯米面粉做的。因其产量低，味道独特，常在特殊时候如家庭遇到婚丧嫁娶时，才做成油糕食用。糕面也称黄米面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，在北方主要用来做一种传统的糕。

豆面和糕面怎么区分?

豆面和糕面怎么区分糕面是什么面？黍子成熟后晾晒干糕面是什么面，碾去皮后叫软米，软米磨成面粉，称软米面，亦叫糕面。是做糕糕面是什么面的原料。带有黍的成语有糕面是什么面：不差累黍，范张鸡黍，故宫禾黍。

可以颜色区分。黄米面颜色是比较金黄的，豆面是暗黄的，所以可以用颜色来区分。豆面是一道以豆类为主要原料的主食。

制作方法不同 熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。

糕面是黄米面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

年糕面是什么面

年糕面是用大米和糯米面做出来的。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

糕面是黄米面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

基本上都是面粉，江米粉制成。年糕的营养价值比较高，温暖脾胃，补骨健齿的作用。

大黄米面是年糕面的一种。年糕面有的就是用黄米面做的，黄米面年糕，有的是用糯米面做的白色年糕，还有用大米面做的年糕。

年糕面是什么面呀?

1、年糕面是用大米和糯米面做出来糕面是什么面的。年糕是中华民族的传统食物糕面是什么面，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米糕面是什么面，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕糕面是什么面，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

2、糕面是黄米面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

3、这种面叫稷子面或黍子面，也有糯米做的，俗称黏黏面，黏糕又叫年糕。

4、基本上都是面粉，江米粉制成。年糕的营养价值比较高，温暖脾胃，补骨健齿的作用。

如何区分豆面和糕面的区别

1、豆面和糕面怎么区分？黍子成熟后晾晒干，碾去皮后叫软米，软米磨成面粉，称软米面，亦叫糕面。是做糕的原料。带有黍的成语有：不差累黍，范张鸡黍，故宫禾黍。

2、可以颜色区分。黄米面颜色是比较金黄的，豆面是暗黄的，所以可以用颜色来区分。豆面是一道以豆类为主要原料的主食。

3、制作方法不同 熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。

4、糕面是黄米面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

5、糕面就是低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

油炸糕是用什么面做的?

1、材料 主料：糯米粉300g、玉米面30g；辅料：油适量、酵母2g、红豆沙适量 油炸糕 1 食材备好：糯米粉300g、红豆沙适量、玉米面30g、酵母2g。

2、油炸糕不是发面，糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌，揉成面团，醒20分钟即可。油炸糕的做法，准备材料：糯米粉：200克、开水：适量、豆沙馅：200克、食用油：适量。

3、炸糕应该用糯米面，只有糯米面炸出来的炸糕才好吃。记得小时候吃的炸糕，因为家里没有糯米面，老爹都是用开水烫了白面给我们做。

4、油炸糕 软糯香甜 材料：面粉250克，水450克，白砂糖约50克 做法：水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

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