常见食品添加剂配料表（常见食品添加剂配料表图片）
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摘要预览：
包装食品上的配料表你会看么(教你正确认识食品配料表)
看原料排序 用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。比如一袋苏打饼干的配料是：小麦粉、棕榈油、芝麻、食品添加剂、食用盐、酵母，即小麦粉是用量最大的材料，酵母则是用量最少的原料。
按照《预包装食品营养标签通则》规定，在配料表中如果使用了氢化植物油，在营养成分表中需要标注反式脂肪酸含量，但是反式脂肪酸含量≤03克/100克固体食品或100毫升液体食品时，可以标注反式脂肪酸为0。
配料表中的原料是按照由多到少的顺序排列，即排在第一位的，加入量最多，按排列顺序加入量依次降低。配料是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的组成。
味精成分配料表
味精成分配料表包括谷氨酸钠、味精、食用盐、大米、白砂糖、鸡肉、食品添加剂（如呈味核苷酸二钠、核黄素）、鸡蛋全蛋液、食用香精、咖喱粉、小葱、大蒜等。
味精主要成分是粮食经发酵提纯的谷氨酸钠结晶常见食品添加剂配料表，谷氨酸钠又叫麸氨酸钠。经科学家证明常见食品添加剂配料表，味精在1℃时加热半小时，只有.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是对人体无害的。
味精的主要成分是谷氨酸钠。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。化学式为C5H8O4NNa，摩尔质量16111g/mol，熔点为232℃。
此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
原料不同。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料常见食品添加剂配料表；鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料。颜色不同。味精纯度较高，一般透明无色。
餐饮业常用的食品添加剂
餐饮业常用的食品添加剂有味精、亚硝酸钠、瓜尔胶、高果糖玉米糖浆、人造甜味剂、卡拉胶等等。
餐饮常用食品添加剂有漂白剂、酸味剂、凝固剂、增韧剂、保鲜剂。漂白剂 漂白剂，是一些化学物品，可透过氧化还原反应将有色分子反应成无色分子，来将颜色去除或变淡以达至漂白物品的功用。
最常用的防腐剂是山梨酸钾，这是安全的食品添加剂。02 着色剂 着色剂就是用来给食品着色的，使食品看起来更加的漂亮，更加的有食欲，常用的着色剂材料有柠檬黄、胭脂红等，不过常吃着色剂的食物是会影响身体健康的。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
酸度调节剂：如柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等，用于调节食品的酸碱度。 色素：如胭脂红、大红、铜绿等，用于为食品增加色彩。 香料：如芥末、姜、八角等，用于为食品增加香气。
在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。
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