清炒芦蒿（清炒芦蒿的最佳方法）
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摘要预览：
- 1、芦蒿怎么炒好吃?
- 2、冬至适合吃的简单炒菜
- 3、炒芦蒿要不要焯水?
- 4、清炒芦蒿为什么会发黑
芦蒿怎么炒好吃?
1、芦蒿择好洗干净备用。油锅放油烧至7成热。将芦蒿放入锅里翻炒2分钟。加入适量的盐、糖、蚝油、鸡精，翻炒均匀。出锅装盘即可。
2、第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的芦蒿给清洗干净，然后将其给切成，四五厘米的小段。
3、做法一：原料：芦蒿、腊肉、油、盐、鸡精。制作步骤：将芦蒿择洗干净，腊肉切丝。锅中放油，将腊肉煸至变色。倒入芦蒿继续翻炒。炒至颜色变深时加适量糖和盐。加少许温水，继续翻炒。
冬至适合吃的简单炒菜
1、冬至家常菜谱：莲藕煲幼鸡 原料：幼鸡半只、莲藕一根、生花生一把、姜葱适量、料酒一小勺、盐适量。做法：鸡洗净、切成小块，用加了姜片、料酒的水飞过。
2、羊肉（汤），也是冬至的传统美食。在寒冷的冬天，羊肉（汤），能够御寒补身，对一般的风寒咳嗽、虚寒哮喘等有一定的治疗和补益效果，深受北方人民的喜爱。汤圆，冬至吃汤圆是南方的习俗。
3、羊肉：中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法，正如俗语说的“三九补一终，来年无病痛”。红豆糯米饭：在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
4、冬至吃什么？饺子 据说饺子源于古代的“角子”，是医圣张仲景发明的，通过一千多年的发展，逐渐成为北方人常吃的一种特色美食。一般常见的饺子都是咸味的，主要的馅料有猪肉香菇、三鲜、韭菜猪肉等。
5、除了汤圆和红枣之外，还有一些传统的菜肴也是冬至节日里必不可少的食品。例如，糯米饭、腊肉、酒等等。这些食品不仅有美味可口的味道，还具有保暖身体的作用。
6、第六道--糯米饭糯米饭是客家人冬至必吃的传统美食之一，秋天的时候南方人把五花肉制作成腊肉和腊肠，风干存放后，到了冬至这天，会把腊肉腊肠切丁，搭配糯米煮成喷香的糯米饭。
炒芦蒿要不要焯水?
1、不需要，以下是清炒芦蒿的做法：主料：芦蒿250g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、味精适量。芦蒿择好洗干净备用。油锅放油烧至7成热。将芦蒿放入锅里翻炒2分钟。
2、清炒芦蒿要焯水。清炒芦蒿时将芦蒿进行焯水处理，既能保持芦蒿碧绿的颜色，也能使芦蒿的口感变得更爽脆。所以清炒芦蒿要焯水。
3、做芦蒿的时候，芦蒿的叶子需要焯水，芦蒿的杆子不需要焯水，但是我们一般都吃杆子，所以炒菜时可以不需要焯水，直接炒就可以了。芦蒿要不要焯水 芦蒿的叶子需要焯水，但芦蒿的杆子不需要焯水。
4、芦蒿需要焯水。烹饪芦蒿时将芦蒿进行焯水处理，既能保持芦蒿碧绿的颜色，也能使芦蒿的口感变得更爽脆。焯烫芦蒿的过程中添加几滴食用油，可以使芦蒿的颜色变得更加鲜艳。焯烫芦蒿的时间不宜过久，以免影响芦蒿的颜色和口感。
5、芦蒿的叶子是需要焯水的，但是芦蒿的茎部是可以不用的。这是因为芦蒿的叶子有一种苦涩味，严重影响口感，焯水后可以去除苦味。芦蒿为菊科蒿属植物，这种食物的嫩茎叶可凉拌、炒食。
清炒芦蒿为什么会发黑
芦蒿炒会变黑多是做法不对，需要热锅下油，但是不能太热，下芦蒿前需要先下其他东西。
但这个过程是因为一种酶的作用才能氧化。所以只要把罗勒叶子在滚水里浸一下，酶失去活性再浸液氮打粉末，所成的罗勒粉末就会保持鲜绿的颜色。所以试试直接用滚水焯完浸冰水，看看会不会发黑。
葫芦瓜，发黑是由于氧化所导致的。在春天的时候很多人都很喜欢吃，因为脆嫩多汁，并且，还有清热解毒，杀菌消炎的功效。很多朋友会发现，炒葫芦瓜的时候，葫芦瓜容易发黑。其实，我们可以这样做，葫芦瓜就不会变黑了。
清炒芦蒿重点在于时间恰恰好！可能少二秒会有点生，多二十秒会过头。起油锅，油即将冒烟的时候倒入芦蒿。翻炒5下左右，芦蒿全部过油后，加适量盐和 鸡精（可略）。
&主料：芦蒿 250g &辅料 葱 1根 盐 1茶匙 姜 适量小块 做法步骤pwp 芦蒿洗干摘成段。葱姜切末。锅中热油，爆炒香葱姜末。接着倒入芦蒿大火翻炒。
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