瓦块鱼的家常做法（瓦块鱼的家常做法视频重）
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摘要预览：
五香瓦块鱼是怎样制作的?
1、制作步骤两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。
2、/7 把葱姜切末备用，把准备好的鱼切去鱼头。沿着鱼龙骨，片下鱼肉，把鱼肉切成块放在盘中。2 /7 放入少许白胡椒粉、盐、料酒，用手揉抓均匀后，腌制二十分钟。在碗中放入两勺面粉，打入两个鸡蛋。
3、做法 (1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。
4、制作方法：草鱼背肉及腩肉切成小段。用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜。平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎 煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可。
干炸瓦块鱼怎么腌制
1、鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。请点击输入图片描述 2 准备好调料。请点击输入图片描述 3 去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。
2、将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。
3、(1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。
4、瓦块鱼腌制一天再炸行。瓦块鱼腌制一天再炸是可以的，但是需要注意以下几点：腌制时间：腌制时间一天可能会让鱼肉吸收腌料的味道更充分，但过长时间腌制，鱼肉可能会变得过咸或质地变松。
带汤瓦块鱼的家常做法大全
方法/步骤 把鱼处理干净，切成块，放入一个大碗中。请点击输入图片描述 加入盐2克，料酒5克，姜3克，葱段适量，白胡椒粉少量，手戴一次性手套，把鱼和所有配料搅拌均匀。
瓦块鱼的家常做法：主料：草鱼1条、香芹1根、蒜苗1根。辅料：姜丝适量、豆瓣酱2勺、料酒2勺、醋2勺、白胡椒粉适量、盐半勺、蒜沫适量。步骤：草鱼一条切块洗净控水待用。蒜苗香芹和一条，切成小段。
做法 (1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。
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