老东北美食酸菜汆白肉的做法（正宗东北酸菜汆白肉）
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摘要预览：
正宗东北酸菜的腌制窍门窍门
用一个洗干净的石磨压在白菜上，缸里加点凉水，不用加太满，加到能看到水就可以了，等过几天白菜还会下陈，白菜杀出来的水也会比现在多，这样一缸可以腌60棵大白菜，腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。
，白菜腌之前，一定要晒一晒。2，“撒盐”需要隔层撒。3，罐子提前消毒。4，“泡”最后用重物压在白菜上，让其慢慢发酵。
第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。
原料：大白菜一棵，盐50克，开水。 工具：保鲜膜，砂锅（或者乐扣玻璃饭盒）。 将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。
【东北酸菜的秘制方法】买一些新鲜的大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒2天，把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。
酸菜汆白肉放酱油吗
1、捞起五花肉，在砧板上切成片状，码放在盘子里，将煮酸菜的汤倒入刚才的热油中稍加烧开后淋到五花肉上，酸甜可口的美味就做好了。
2、酸菜汆白肉 食材准备：酸菜300克，粉条100克（干），五花肉200克，花椒15粒，葱切碎，姜切碎，八角2个，香叶2片。其实要吃酸菜，也不能因为喜欢吃肉而放很多进去。弄得好像煮肉时掉进了酸菜，也就失去了酸菜的鲜香。
3、，酸菜白肉炖粉条，把酸菜洗干净切条，猪肉切成大片。 2，土豆丝条，开水煮一下，然后切成长段，泡水备用。 3，葱花，香菜，都切成小段，鸡精，姜，花椒，味精，酱油。
4、酸菜汆白肉 这是典型的东北吃法，酸菜喜油，尤其猪大油和酸菜结合简直就是天造地设的一对，酸菜酸爽，汤味浓厚。
5、酸菜肉丝这种菜肴，一般的情况下是不需要放酱油的，因为如果放了酱油，会影响这个菜肴的品质和口味。
五花肉除了红烧,还有什么做法好吃?
洋葱炒五花肉 食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。做法：将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。
红烧五花肉 红烧五花肉是非常常见的一道家常菜，做法也是非常简单。
这种做法口感鲜辣，适合作为下饭菜或者小菜食用。 烤五花肉：将五花肉洗净，腌制后放入烤箱烤制，再涂上特制酱料，翻转烤熟即可。这种做法口感香脆可口，很适合作为家庭聚会或者宴会的烤肉菜品。
下面是五花肉常见的几种美味做法： 红烧五花肉：将五花肉切成适当大小的块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、豆腐等材料，煮至五花肉呈现深红色，肥瘦相间，入味美味。
酸菜汆牛肉丸子怎样做,味道更加鲜美,老人小孩都爱吃呢?
第一步：先调配牛肉馅把准备好的牛肉馅放到小盆中，添加5克食盐，再倒入100mL冷水，接着用筷子依照顺时针拌和饺子馅，将牛肉馅拌和的发粘并感到有抗拉力时，牛肉馅就混合好啦。
牛肉丸子做好了，选择用番茄汤底做牛肉丸子，会使汤更加的鲜美入味，并且还有食欲。孩子很喜欢。注意事项 做牛肉丸子的时候，一定要注意不要加入太多的水分和鸡蛋，这样牛肉肉糜会变得稀散，从而失去口感。
步骤：牛肉外馅里放葱姜末，油盐，酱油，调均腌上十分钟。磕上一个鸡蛋，搅拌均匀。放适量的淀粉进去，再次搅拌均匀。再准备好葱姜，油热后放葱姜煸炒，放一点酱油。
将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。
做法：牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。
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