河南老式酱豆最正宗的做法（河南酱豆制作）

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摘要预览：

• 1、酱豆的做法是什么
• 2、酱豆的腌制配方
• 3、油炸酱豆子的做法大全图片
• 4、酱豆子做法最正宗的做法
• 5、河南老式酱豆的做法

酱豆的做法是什么

方法：将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。等天气好的时候，暴晒三四天，等水分全部蒸发就可以食用了。

，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。

酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：气香，味咸，微麻微辣。制作方法如下： 将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

做法： 黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。 放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。

经常在烧饼摊吃到这种酱豆，特别喜欢吃这个。烧饼卷起来特别美味，就喜欢那个味。自己尝试了好几次，大家也试试看哈 做法来啦！黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。

酱豆的腌制配方

1、用料：干黄豆500克、面粉500克、捂好的黄豆500克、盐200克、西瓜2000克、花椒适量、八角适量 黄豆泡一夜河南老式酱豆最正宗的做法，第二天上锅蒸熟河南老式酱豆最正宗的做法，不要开锅盖让它捂一捂更好河南老式酱豆最正宗的做法，用笊篱把煮熟的豆子控干水捞出。

2、河南老式酱豆最正宗的做法，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。

3、方法：将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。等天气好的时候，暴晒三四天，等水分全部蒸发就可以食用了。

油炸酱豆子的做法大全图片

1、干黄豆用温水泡上河南老式酱豆最正宗的做法，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。洗净辣椒，控干，姜可以去皮。辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

2、准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。

3、辣酱豆的做法步骤 space 点击查看大图 干黄豆用温水泡上，河南老式酱豆最正宗的做法我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。space 点击查看大图 泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

4、将炸黄豆放入一个大碗中，用饮用水将每颗黄豆泡开，大约需要30分钟到1小时。 将味噌、甜面酱、红糖、水、竹抽、姜泥和蒜泥混合在一个小碗中，混合均匀。 将泡好的黄豆沥干，然后加入味噌混合物中，翻拌均匀。

5、西瓜酱豆的做法 用料河南老式酱豆最正宗的做法：干黄豆500克、面粉500克、捂好的黄豆500克、盐200克、西瓜2000克、花椒适量、八角适量 黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好，用笊篱把煮熟的豆子控干水捞出。

6、做法 将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

酱豆子做法最正宗的做法

1、把黄豆中杂质去除干净，放入锅内翻炒至表面微黄，趁热倒入水中洗几遍直至干净。放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。（要多加点水，干豆吸水）。控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口。

2、准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。

3、做法：1 平底锅烧热，放入黄豆，黄豆的量最好能平铺在锅底。2 小火慢慢把黄豆烤熟，要一边加热一边晃动锅或用铲子搅拌。3 炒熟的黄豆放凉后，放入清水浸泡三个小时左右泡开。4 葱姜切小片。5 准备大酱。

4、下面就介绍下做法。首先要精选黄豆，霉烂变质的挑出来，用水洗干净。然后放在桶里泡，泡个大半天就可以了。泡好之后沥干，放到锅里煮，煮到刚刚熟就可以了，不能够煮得太烂。

5、自制辣椒酱豆的做法 干黄豆泡一夜后煮熟 红辣椒切碎备用 锅内放油，花椒，八角，葱姜下锅炸出香味捞出，油留在锅中备用。

6、首先就是挑选原料了。挑选颗粒饱满，无虫害的黄豆。然后放在清水里浸泡一个晚上。待除去杂物就放在锅里面用大火蒸煮，完事以后。把汤水空去，把煮好的豆子放在一个大瓷盆里。

河南老式酱豆的做法

河南乡村酱豆河南老式酱豆最正宗的做法的做法如下河南老式酱豆最正宗的做法：准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。把黄豆洗干净放到锅里煮熟河南老式酱豆最正宗的做法，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。

把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。【炒酱】晒好的酱很咸，一般是勺出一些炸过后再吃。热锅起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入酱豆，加水。

/9 最后放入冰箱冷藏10分钟，这道河南酱豆就做好河南老式酱豆最正宗的做法了。

步骤：把黄豆中杂质去除干净，放入锅内翻炒至表面微黄，趁热倒入水中洗几遍直至干净。放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。（要多加点水，干豆吸水）。控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口。

做法 第一步：准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。

自制酱豆的做法步骤 煮豆 放凉拌面粉 搽了粉的小豆豆 好可怕，用布蒙着放阴凉的地方霉成这样，更可怕的是，要再一次用手搓豆豆，把表面的干面粉搓掉，想想就麻烦，手都疼。

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