银耳羹怎么做又粘稠又好吃拉丝（银耳羹怎么做的,吃了好吗?）
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摘要预览：
- 1、怎么做银耳汤更粘稠
- 2、如何让银耳羹变得粘稠?
- 3、银耳羹的制作方法。
怎么做银耳汤更粘稠
1、提前浸泡 想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。
2、增加汤料浓稠度 如果炖银耳汤时觉得汤水不够浓稠，可以适量的添加食材。例如：猪骨、鸡骨等，这些食材本身就带有骨髓，炖煮时就能使汤汁更加浓稠。
3、提前浸泡 想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。
如何让银耳羹变得粘稠?
煮银耳汤可以加入适量的淀粉让其粘稠。将干银耳放入清水中浸泡，待其膨胀后捞出，去掉根部的黑色坚硬部分。泡发时间一般为3-4小时，如果时间过长，银耳会变得过于松软，影响口感。
浸泡。银耳在煮汤之前先用冷水泡两个小时，然后再用温水泡一个小时，完全泡发之后再煮熬，煮的时候要一次加够水，不要在中途加水，这是因为泡过之后，熬煮的时间就会短很多，而且会变得很粘稠。
在银耳羹中加入适量的糖是另一个增加粘稠度的方法。糖可以使得银耳羹更加甜美，并且具有胶性的糖分会促进银耳的胶质分解，使其更加柔软、光滑和粘稠。
第三，添加适量的糖。糖能够提升银耳羹的口感，使其更加甜美。同时，糖还能够起到增稠的作用。但是要注意控制糖的用量，过多的糖会使银耳羹变得过甜，影响口感。
银耳汤粘稠的小技巧是在熬煮的时候倒入适量牛奶。煮的时间要长银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠，可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
看外观。选购银耳时，需要选择银耳肉质肥厚，弹性和韧性比较好的，这样的银耳品质更佳。用手触摸。选购银耳时，需要选择质地比较脆，重量比较轻的，这样的银耳干燥度会更好。闻气味。
银耳羹的制作方法。
银耳撕成小朵，越小越好。拿一个保温瓶或保温杯。把银耳放入保温杯，倒入沸水。盖好盖子。泡发8个小时。这样泡好的银耳加适量的水，在熬十几分钟就能熬出粘稠状。可以晚上睡前泡，早上熬煮，营养又快捷。
步骤一：准备材料 首先我们需要准备好所有必要的食材：银耳、冰糖、枸杞和水，最好选择自来水或者纯净水。另外，如果你想让羹更香浓，可以加入适量的牛奶或豆浆。
首先将银耳提前一天泡发好后，洗净，加入适量的清水，放到锅里先开大火，烧开后换小火慢慢熬煮。洗一个雪梨，削掉外皮后，将梨切成条状。银耳熬煮约半个钟头后，放入雪梨。
银耳汤的制作方法如下：主料：银耳20克、水5000克。辅料：冰糖60克、百合15克、枸杞适量。银耳冲洗后加水浸泡30-60分钟，如果要加百合，也将百合用水泡1小时以上。
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