正宗手抓羊肉的做法及配方窍门（手抓羊肉的做法大全窍门）

2024-10-07 00:19:20 财经 41 作者：野路小编

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摘要预览：

盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

在我们内蒙古手扒羊肉重点在于羊肉。选用的羊肉如果是真正的草地羊那做法很简单：锅中添冷水沫过羊肉，大火烧开20分钟左右撇去血沫根据个人口味加入适量的盐，转中火再炖10分钟就可以食用，蘸上韭菜花酱那真是一绝。

做法制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

正宗手抓羊肉的做法及配方窍门（手抓羊肉的做法大全窍门）

蒜片手抓羊排的做法 1，将羊排砍成小块，和烧猪排大小差不多。大葱切成大段。蒜切片。2，锅中加水，将羊排焯水，去掉血水，沥干。3，高压锅加水，加到锅的中线以上。放入姜片，花椒，盐和大葱。

手抓羊排的做法步骤把所有材料准备好。大葱洗干净，斜切长片。洋葱洗干净，切成小粒。羊排洗净，切成小块。羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

食材：羊排500克、大葱20克、花椒2克、姜3克、盐3克。羊排泡水，开涓细流水冲泡2个小时左右。冷水没过羊排，加花椒，姜片，煮沸。

手抓羊排的做法步骤：2 2大葱洗干净，斜切长片。手抓羊排的做法步骤：3 3洋葱洗干净，切成小粒。手抓羊排的做法步骤：4 4羊排洗净，切成小块。

手抓羊排的做法今天选择的羊排去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。

1、羊肉清洗干净。添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫。添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖。

2、陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。

3、手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

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