牛腿肉怎么做好吃又嫩（牛腿肉怎么做好吃又嫩给娃吃）
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摘要预览：
牛腿肉怎么做
选用牛后腿中牛腿肉怎么做好吃又嫩的牛腱子肉牛腿肉怎么做好吃又嫩，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。
准备好食材。牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟。捞出，热水漂净，切成方块。胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。番茄与青椒洗净，切片待用。
将牛腿肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。在牛腿肉上撒上盐、黑胡椒粉，并加入适量的料酒和姜丝腌制15分钟，增加牛肉的鲜嫩口感。热锅加入适量的植物油，放入姜片、大蒜和葱段炒香。
如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
准备食材：牛肉牛腿肉怎么做好吃又嫩，料酒牛腿肉怎么做好吃又嫩，洋葱牛腿肉怎么做好吃又嫩，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。
第一步：牛肉切成薄片，之后用苏打水浸泡一会。家里没有苏打水也不用刻意去买，用清水也行。浸泡后把牛肉片放在另一个碗里，加适量清水，适量淀粉。使每一片牛肉都能均匀挂上淀粉浆，抓牛肉的时候尽量朝着一个方向。
牛肉切成大块。放入冷水中煮开焯一下。捞出后，洗净。把香料和大葱、老姜放进料包袋袋中。把处理好的牛肉和料包袋袋放入砂锅中，倒入清水。放入老抽。放入料酒、白砂糖和鸡粉。
一道适合孩子吃的茄汁水煮牛肉就做好了，比起正宗的水煮牛肉，少了一些辣味，但是汤汁很鲜，用油也比较少，吃起来更加低脂，尤其是汤汁中的豆芽、青菜和豆腐皮，甚至比肉都好吃。 【小贴士】 牛肉腌制一下更好熟，更滑嫩。
牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时。用水冲洗一下腌制好的牛肉。锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟。加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用。
牛腿肉怎么做好吃
牛腿肉的吃法 红烧牛腿肉 材料：三汤匙黄油，牛腿肉，盐，黑胡椒粉，柠檬，独头蒜，番茄酱，枫糖浆，酱油，红辣椒碎，苹果醋，牛肉汁或者牛头高汤 做法：把一汤匙黄油倒入煮锅，中高火加热至黄油完全融化。
红烧牛肉 准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、盐、葱、姜、蒜、油、料酒、花椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鸡精。
选用牛后腿中的牛腱子肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。
准备好食材。牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟。捞出，热水漂净，切成方块。胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。番茄与青椒洗净，切片待用。
鲜嫩的牛腿肉,别卤也别拌馅,怎样炒上一盘特别嫩,越吃越香呢?
1、第一步适当牛肉切割成均匀的片状，碗中添加一个鸡蛋清，木薯淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、鸡精粉、食用油（腌渍牛肉）辣椒干5个食用油、米酒、生抽酱油、盐放入牛肉片，添加一勺玉米粉，少量糖和盐，再放入少量黑胡椒粉。
2、准备好食材。牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟。捞出，热水漂净，切成方块。胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。番茄与青椒洗净，切片待用。
3、斤牛肉，牛腿牛腱均可，冷冻的先解冻好，洗干净，滤干，厨房纸擦干水分，放入一个干净小盆备用。
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