包水饺什么样的面粉好（包水饺什么样的面粉好呢）
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摘要预览：
什么牌子面粉包饺子最好
包饺子用高筋面粉好包水饺什么样的面粉好，包出来的饺子筋道包水饺什么样的面粉好，耐煮，不易破皮。
格兰纳牌面粉都适合。俄罗斯产《格兰纳》牌面粉，是由俄罗斯阿尔泰地区日照长，少化肥，无农药的冬小麦精制而成，无增白剂和其它任何添加剂，防腐剂等。
金沙河和五德利都是老牌子，都两款都是我经常用的。而且它门的面和出来都特别劲道，好吃。
五得利和雪花最普通，适合一般家庭使用。做馅饼不需要什么筋力，用雪花就好。饺子皮要稍微好一点，用五得利一般首选。
面粉选择有讲究,包饺子的时候用什么面粉最好?
1、做饺子用高筋粉好，包出去的水饺劲道，耐煮，不容易皮破。我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮，并且非常容易煮烂。
2、包饺子一般采用的是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高、筋度强，包出来的饺子洁白透亮，耐煮，不会轻易破皮或者浑汤，最重要的是煮好的饺子在盘中不容易粘结在一起，食用起来还非常有嚼劲。
3、在家准备自制饺子，最好选择高筋面粉，因为高筋面粉不光精度更高，蛋白质含量也更高一些，延展性强，做成饺子皮筋道又不容易煮破皮。
4、包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。
5、斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
包饺子用什么面粉
包饺子时一般都使用高筋面粉，高筋面粉指的是蛋白质含量平均为15%左右的面粉，其筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的食物，所以用高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。
从食材清单和制作步骤两个方面来看，包饺子通常使用的是中筋面粉，而非低筋面粉或高筋面粉。以下是原因： 食材清单：制作饺子的主要食材是面粉、水和馅料。
包饺子一般采用的是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高、筋度强，包出来的饺子洁白透亮，耐煮，不会轻易破皮或者浑汤，最重要的是煮好的饺子在盘中不容易粘结在一起，食用起来还非常有嚼劲。
包饺子用普通面粉即可。同时使用死面（用水和面搅拌揉搓）即可，不需要发面。制作步骤如下：饺子面使用普通面粉加上凉水，在盆中揉成面团。在放凉水时要分次加入，避免面团太稀。
中筋做面条。普通面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
饺子皮是用面粉做的。制作饺子皮可以选用普通面粉，也可选用高筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。其中，按面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
对于饺子皮而言,究竟用高筋粉好还是低筋粉好?
1、高筋面粉。包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出包水饺什么样的面粉好的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以包水饺什么样的面粉好，只是包出的饺子不易久煮包水饺什么样的面粉好，而且容易煮烂。
2、水饺粉是高筋粉。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以包水饺什么样的面粉好，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。
3、饺子皮面粉最好是选择高筋面粉，因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道，在煮的时候也不容易破皮，且在制作的时候擀皮会更加容易，煮好之后放在盘子里面不会短时间的粘在一起，口感劲道。
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