老式菜馍做法和配方（菜馍的做法视频）
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摘要预览：
北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?
吃菜馍老式菜馍做法和配方的地方以河南为主，周边临近的省也吃，但是，不是北方所有的地方都吃。 老式菜馍做法和配方我父母是河南人，老式菜馍做法和配方我随军在山西出生长大，我从小就不缺菜馍吃，母亲做菜馍是高手，从和面、擀薄饼到调制馅，一气呵成。
菜馍的做法如下：主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。
先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。
卷菜馍有些地方也叫菜莽，因其个头较大，外形粗壮而得名。带着北方人的豪爽和浓浓的淳朴气息，让这道美食很接地气。想吃软一点可以蒸熟，外面筋道而透亮老式菜馍做法和配方；想吃硬一点的可以煎熟，焦酥香脆有嚼劲。
菜馍的正宗做法,菜馍怎样做才好吃的做法步骤
把面剂子揉成团 步骤9 菜馍怎么炖 把面团压扁，擀成面皮 步骤10 菜馍怎么煸 擀好了。
食材：面粉250克，水150克，盐1克，小白菜100克，韭菜50克，粉条30克，豆腐皮20克，午餐肉50克，绿豆芽40克，鸡蛋1个，小葱1颗，姜3克，盐2克，芝麻油10毫升，五香粉1小勺。
把做好的声菜馍放鏊子上(或者电饼铛上)烙熟就可以了。 很高兴回答你的问题。
菜馍的家常做法具体步骤如下：主料：面粉、韭菜、鸡蛋 辅料：温水、十三香、芝麻香油、鸡精、食盐 准备一个和面盆，加入面粉300克，添入适量的温水，边加水边搅拌。
步骤 用温水将面粉和成软硬适中的面团，醒30分钟。韭菜洗净，切碎。放入盆中。放入油和五香粉。搅拌均匀备用。将面团充分揉匀，分成大小均匀的剂子。将所有剂子擀成厚薄均匀的面片。
蒸菜馍怎么做
中筋面粉 200克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 荆芥 适量 苋菜 适量 蛋液 适量 水 120克 步骤 苋菜洗净。控水。荆芥叶洗净控水。将荆芥和苋菜切一下备用，也不用切的太碎。面粉加水，用筷子搅成面絮状。
准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。韭菜摘洗干净，切细粒。香菇、腊肉切细粒备用。韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。
和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。把揉光的面用手擀成面片。给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。从两边向中间对折，叠成一大条。将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
洗好的小茴香切细，切好的小茴香与肉馅一起拌匀。饧好的面团擀成薄皮，把茴香肉馅均匀地码在薄皮上面。把菜馍上下左右对折起来，蒸锅放上水烧沸，用菜刀把菜馍铲到蒸笼上盖上盖子蒸十分钟。
菜馍的做法
1、做法 和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。把揉光的面用手擀成面片。给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。从两边向中间对折，叠成一大条。将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
2、面粉 180克 辅料 蒜 4粒 辣椒面 20克 盐 适量 油 适量 步骤 麻子菜处理干净切成段备用 切成段的麻子菜放进盆里，然后撒入少量面粉，先搅拌一下，然后撒入适量盐，然后再撒入面粉，拌匀，干湿程度如图即可。
3、五花肉 500g 莲藕 一大截 豆腐泡 12个 蒜苗（青蒜） 2根 糯米粉 1000g 热水 1壶 糯米菜馍的做法 锅里放平时炒菜2倍的油，然后爆香蒜白，再放肉馅进去翻炒（用筷子拨散肉馅）至变色。
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