羊杂面的做法（羊杂面的做法家常做法窍门）

2024-11-23 16:38:03 八卦 37 作者：野路小编

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摘要预览：

1、辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。待水烧开后，放入主料煮沸。

2、将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的话，做出来的面会很腥。锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

3、羊头1个、羊肺1付、羊肚1付、面粉400克、煮肉料1份、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量。

羊杂面的做法（羊杂面的做法家常做法窍门）

1、菜谱做法：辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

2、羊杂面的做法和配料有哪些作法白小麦面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，菌类300克，姜片、食用盐、白胡椒粉、鸡精各适当。将羊舌、羊腰子清洗，去除鲜血，切一片，菌类清洗，切割成两开，备用。

3、在制作步骤上，羊杂面的做法如下：准备食材：羊杂碎、豆腐丝、面条、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、香菜等。将羊杂碎（羊头、羊心、羊肺等）清洗干净，焯水后加入料酒和姜片煮至半熟，捞出备用。

4、做法用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了。肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散。

作法白小麦面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，菌类300克，姜片、食用盐、白胡椒粉、鸡精各适当。将羊舌、羊腰子清洗，去除鲜血，切一片，菌类清洗，切割成两开，备用。

调料：盐8克，味精2克，胡椒粉5克，具体做法如下。

做法羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子。蘑菇洗净，切成对开待用。白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬。

、干红辣椒，开锅后转小火，炖熟后出锅，盛入容器备用。面条(一碗的量)用清水煮熟，捞出盛入碗中，放适量羊杂，加开水兑满，加辣椒油，香菜末，就是一碗上好的羊杂面，配料就是『辣椒油』和『香菜末』。

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