小酥肉的10种做法（小酥肉的做法视频）
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摘要预览：
小酥肉的家常做法
1、我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。
2、小酥肉的家常做法如下：主料：瘦肉500克、鸡肉5个。辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。
3、正宗小酥肉的家常做法如下：材料准备：五花肉、大葱白、姜、鸡蛋、精盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、红薯淀粉、普通面粉、白糖等。五花肉切薄皮。
4、小酥肉家常做法如下：材料/工具：猪瘦肉、鸡蛋、盐、淀粉、面粉、食用油、料酒、生抽、十三香、刀、碗、锅。准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。
5、炸小酥肉的家常做法如下：主料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。辅料：红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
酥肉的做法?
1、大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
2、酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。
3、做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
小酥肉的做法
1、小酥肉的家常做法如下：主料：瘦肉500克、鸡肉5个。辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。
2、放入焯好水的五花肉，翻炒出油，加入适量的料酒，炒到五花肉变色。 加入足量的清水和冰糖，把火调至小火，盖上锅盖，煮两个小时。 将肉取出，晾凉，切成5cm左右的薄片备用。
3、二次过油：当锅中的肉已经炸得定型发脆、微微变色的时候，将食材捞出来。之后，等待锅中油温再次升高到微微冒烟后再次将食材下锅炸至金黄色捞出来即可。窍门一：炸酥肉选择淀粉+面粉混合。
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